Por que não se deve beber água quando se come alimentos picantes?

Não só é má ideia ingerir comidas muito picantes, como é ainda pior ir correndo beber água. Como revela o novo vídeo do canal do YouTube Reactions, que explica porque é que certos alimentos são tão picantes e nos faz ficar com a boca ‘ardendo’, beber água agrava ainda mais a dor que a comida picante provoca. Quando come algo picante, ácido ou azedo, há um recetor na língua chamado TRPV1 que sente dor. Quando isso acontece, são enviados sinais neurológicos ao cérebro para que diga ao seu corpo que está comendo algo que não devia. E aí o seu corpo entra em um estado de alerta que se evidencia com os olhos a arder e a chorar, uma sensação de fogo na garganta e sede. Mas quando todo o seu corpo diz ‘bebe água ou vai morrer’, pare. A água não vai ajudar, a capsaicina, componente das pimentas e picantes, vai dissolver-se na água e espalhar-se ainda mais pelo seu corpo. Já o leite pode ‘salvá-lo’ nestes momentos. Como não é uma substância polar (como a capsaicina e a água), as ligações que fazem com que a sua boca pareça estar ardendo dissolvem-se. Além disso o leite contém caseína, que é uma substância que atrai a capsaicina e a liberta dos receptores que o fazem ter esta sensação quando come algo picante. (Notícias ao Minuto)