Ao contrário do que todos pensavam, o sabor vem do cérebro e não da língua, diz pesquisa

Pesquisadores dos EUA, em um estudo divulgado na revista Nature, revelaram que testes com camundongos mostraram que o sabor era ativado e silenciado por certas células cerebrais.

Isso demonstra pela primeira vez que o gosto é determinado pelo cérebro, e não por nossos paladares.

Anteriormente, pensava-se que os receptores gustativos em nossa língua percebiam os cinco gostos básicos: doce, salgado, azedo, amargo e umami (saboroso). Essas informações seriam passadas para o cérebro, que as registrava. Porém, o novo estudo mostra que, apesar de nossas línguas detectarem a presença de certas substâncias químicas, é nosso cérebro que percebe o sabor desde o início. MAIS AQUI